Un informe revela los riesgos del consumo de huevos de gallinas enjauladas

Lunes, 1 may. 2023. REDACCIÓN
FAADA (Fundación para el Asesoramiento y Acción en Defensa de los Animales) y  Equalia ONG, en colaboración con la coalición europea Eurogroup for Animals (EFA) han publicado el informe ‘ Gallinas en España: la transición del sistema’, sobre la situación del modelo de producción de huevos. Este estudio destaca que España es el cuarto país productor de huevos en la UE, con 35 millones de gallinas en jaulas y un consumo per cápita anual de 151 huevos, siendo el 73,4% de ellos provenientes de gallinas enjauladas (más de 25 millones). Las ONG piden a las administraciones y al Gobierno español que impulsen de forma urgente el cambio hacia un nuevo modelo sin jaulas para la ganadería para 2027.
El informe revela que en España 35 millones de gallinas viven en alojamientos industriales. Esta cifra significa que un 73,4% del total de gallinas en nuestro país vive con unas condiciones de falta de bienestar por un sistema obsoleto y cruel que otros países ya están trabajando para dejar atrás. En Bélgica y Países Bajos, por ejemplo, se está produciendo con éxito la transición hacia un nuevo modelo; en Alemania, el sistema de jaulas para gallinas quedará prohibido en 2025 y ya está erradicado en países como Suiza, Luxemburgo y Austria.
En la Unión Europea 1,5 millones de personas firmaron en 2021 la iniciativa europea End The Cage Age para solicitar al Parlamento Europeo una legislación que elimine los sistemas con jaulas en la ganadería. A finales de este mismo año la Comisión Europea deberá revisar la legislación de bienestar animal actual para acabar paulatinamente con las jaulas en el año 2027 como meta inicial para conseguirlo. 
El informe presentado analiza los principales siete problemas a los que se enfrentan las gallinas en jaulas. En concreto, la falta de espacio para desarrollar sus comportamientos naturales; la osteoporosis por la ausencia de ejercicio agravada por una genética modificada para una alta producción y el tipo de dieta; problemas en las garras por la falta de movimiento; y el picaje, que es un comportamiento de canibalismo entre las gallinas que se desencadena por el estrés y produce serios problemas de salud. También es un problema el corte de picos que se hace de forma sistemática, y el prolapso cloacal, consecuencia de una gran exigencia de puesta de huevos extragrandes, que se convierte además en una de las principales causas de mortandad en estos animales en las granjas. El informe concluye con el problema de la iluminación y el ruido, ya que en las granjas se manipula el ciclo del tiempo vital de las gallinas para conseguir mayores producciones.
Estos problemas han sido a su vez evidenciadas por las imágenes expuestas por Equalia en diversos reportajes de investigación en granjas españolas de gallinas enjauladas publicados entre 2020 y 2022.

Riesgos para los consumidores

Además de los problemas para las aves, el estudio revela que la alta densidad de gallinas en jaulas también implica problemas para las personas. Las altas concentraciones de animales y la necesidad de uso de muchos medicamentos conllevan mayor riesgo de transmisión de patógenos zoonóticos, que pueden estar relacionados con el consumo del huevo –como Salmonelosis y Campilobacteriosis– o no –como la gripe aviar, bacterias y hongos–. También se derivan otras consecuencias que afectan a la salud humana, como la resistencia a los antibióticos.
Julia Elizalde, manager de campañas en Equalia ONG, señala que para que pueda mejorar el bienestar de estos animales y se alineen las políticas con la evidencia científica y las demandas de la sociedad, es necesario un cambio urgente del sistema. Dicho cambio pasa por la eliminación total de las jaulas en las que viven las gallinas en España, con la meta final puesta en 2027, en línea con las recomendaciones que acaba de hacer la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria centradas en evitar el uso de las jaulas en la cría de gallinas ponedoras, así como en eliminar de forma gradual el recorte rutinario del pico de las aves”.
“El bienestar humano, ambiental y el de los animales están interconectados y por eso el concepto One Welfare (un único bienestar) propone fortalecer e impulsar proyectos en los que sea precisamente este bienestar animal el que aporte valor a la sociedad. Eliminar las jaulas en la ganadería es el primer paso para conseguirlo”, concluye Elizalde.