El alcantarillero Abraham Cambres gana el concurso de cortadores de jamón de Ronda

Viernes, 27 may. 2022. REDACCIÓN
Abraham Cambres se ha alzado con el primer premio del XVIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Ronda, celebrado el pasado fin de semana en la localidad malagueña. Cambres, que regenta un establecimiento especializado en Alcantarilla también ganó el premio a Mejor Plato Presentación.
El concurso fue organizado por la Casa del Jamón y el Ayuntamiento de Ronda. El segundo premio fue para Vicente García, de Huelva, y el tercero para Juan Carlos Garrido, de Jerez.
Los criterios que el jurado tiene en cuenta para valorar el trabajo de un cortador de jamón se basan en la habilidad del cortador, su creatividad, la presentación de su plato de jamón cortado y su estilo de corte. Y estos criterios se traducen en aspectos concretos a valorar como el perfilado del jamón por ambas caras, la limpieza y orden en la zona de trabajo del cortador, el remate y apurado de la pieza, la rectitud del corte y el tamaño y grosor de las lonchas.